Velouté de butternut aux noisettes

La saison des soupes en tout genre étant lancée, je vous propose la recette express d’un velouté de butternut aux noisettes, idéal pour les soirées d’hiver.

♡ Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 bouillon de légumes
• 2 cs de fromage frais
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de poivre
• 1 poignée de noisettes entières

♡ Réalisation

Épluchez la courge butternut, retirez les graines. Coupez-la en deux puis en cubes.

Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir environ 5 minutes sur feu doux avec le beurre dans une casserole.

Ajoutez-y les cubes de butternut et arrosez d’eau jusqu’à couvrir entièrement les ingrédients. Ajoutez le bouillon et assaisonnez avec le poivre.

Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Une fois le temps écoulé, versez le contenu de la casserole dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux. Réservez.

Concassez les noisettes et faites-les légèrement griller dans une poêle pendant 2 minutes.

Servez le velouté dans des bols et décorez le dessus avec les noisettes. C’est prêt !